Como ustedes ya pueden saber, la cocina mágica es una tecnología alternativa, destinada al
uso eficiente de la energía. Esta tecnologías se usa para terminar de cocinar
los alimentos, sin el uso de una fuente
de energía: gas, luz, leña, etc. Esta tecnología mantiene un mayor tiempo la
temperatura de la olla y su contenido, logrando con esto que la curva de calor
valla disminuyendo lentamente en el transcurso del tiempo. O sea, podríamos
decir que la cocina mágica cumple una función de termo para ollas.
En esta tecnología se pueden terminar de cocinar alimento
que se cocinen sumergidos en agua: arroz, legumbres, cazuelas, mermeladas, verduras,
pastas, frutas cocidas, entre otras. Esto se debe a que es la inercia térmica
del agua la que permite mantenerla mas tiempo caliente durante los periodos de
enfriamiento, transmitiendo esta temperatura a los alimentos que allí se
encuentran.
Las ventajas del uso de la cocina mágica:
-
Los alimentos
conserva las propiedades
organolépticas: sabor textura, color .
-
Las cocciones no corren riesgo de quemarse, pegarse o molerse.
-
Se ahorra
en el uso de energía destinada a
la cocción de alimentos: luz, gas, leña, otros.
-
Libera tiempos destinados a la cocción de
alimentos.
El uso de la cocina mágica lleva consigo una modificación en
la distribución de los tiempos destinados para la cocción de alimentos, ya que
su uso incrementa entre un 25 y 50% el
tiempo destinado a esta acción.
Esto se
debe a diversos factores: volumen, tamaños y tipo de alimentos, material de la
cocina mágica, etc.
¿Como se usa?
- Prepare sus comidas del
modo que acostumbra en la cocina
tradicional.
- Una vez logrado el hervor
de los alimentos, deje la olla a fuego alto por 3- 5 min.
- Luego retire la olla de
fuego directo y rápidamente guárdela en la cocina mágica.
- Tápela y no la abra hasta
cuando la comida este lista.
Si al
abrir la olla, el alimento no esta listo, se le puede volver a dar un hervor
con la cocina tradicional y luego re- introducirla en la cocina mágica por
algunos minutos.
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Alimento
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Tiempo en la Cocina Mágica
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Tiempo de Ahorro
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Arroz
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50- 60 min.
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20 min.
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Cazuela
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2 hrs.
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40 min.
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Mermelada
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4 hrs.
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90 min.
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Manjar de Tarro
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6 hrs
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120 min.
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Papas Cocidas
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40-60 min.
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30 min.
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¿Como se construye una cocina mágica?
Existen diversas formas y materiales para construir una cocina mágica, acá les entregamos una forma fácil y con materiales que podrás reutilizar y encontrar en
cualquier lugar:
MATERIALES
Caja 1
- 4 rectángulos (28*23 cm) de cartón corrugado forrado.
- 1
cuadrado (28*28 cm) de cartón
corrugado forrado.
Caja 2
- 4 rectángulos (28*38 cm) de cartón corrugado forrado.
- 1 cuadrado (38*38 cm) de cartón corrugado forrado.
Tapa de la caja
- 2 cuadrados
(38*38 cm) de cartón corrugado forrado.
- 4
rectángulos (5*38 cm) de cartón corrugado forrado.
Otros materiales
- 1 cinta de embalaje.
- Material aislante:
aserrín, poliestireno (plumavit), géneros, diario, lana, etc.
- 4 tiras de cartón
corrugado forrado de 5* 38 cm.
- tijeras
- regla o cinta de medir.
CONSTRUCCIÓN DE LAS CAJAS
- Ensamble
de la caja interior de la cocina mágica, con la utilización de
la cinta adhesiva y los cartones
corrugados forrados.
- Ensamble de la caja exterior de la cocina mágica, con la utilización de cinta adhesiva y los cartones corrugados forrados.
- En
la caja exterior se coloca una capa
base de 5 cm, de algún material
aislante: lana, diario, poliestireno (plumavit), aserrín, géneros, etc.
- Luego se coloca la caja interior al centro, en el espacio que queda entre ambas cajas se termina de colocar material aislante hasta llenar todo espacio vacío que quede entre ellas.
- Terminado el llenado del espacio que hay entre ambas cajas, hay que cubrir el aislante y esto se realiza con las turas de 5*38 cm. Unión de esta manera los bordes de ambas cajas.
Tapa de la Caja
6.
Para la construcción de la tapa se hace una caja con los cartones corrugados forrados y la cinta de adhesiva. Antes de poner la última pieza, se rellena con material aislante y luego se coloca la tapa y se sella con cinta adhesiva.
Para la construcción de la tapa se hace una caja con los cartones corrugados forrados y la cinta de adhesiva. Antes de poner la última pieza, se rellena con material aislante y luego se coloca la tapa y se sella con cinta adhesiva.
